Σύνδεση

Μαγιονέζα

Χρειαζόμαστε
1 κρόκο αυγού
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι (λευκό)
250ml ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
2 κ.κ. λεμόνι
 
Εκτέλεση
Βάζετε τον κρόκο μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το *λεμόνι σε ένα γυάλινο μπολ.
Τα ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά (με το σύρμα), ώστε να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο μείγμα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας το λάδι λίγο, λίγο μέχρι να πήξει η μαγιονέζα.
 
Αν πήξει παραπάνω από το επιθυμητό, την αραιώνουμε με λίγο επί πλέον λεμόνι.  
Όσο συνεχίζετε το δούλεμα, θα αυξάνεται ο όγκος της.
 
* Αντί λεμόνι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξύδι

.