Σύνδεση

Βερίκοκο

verikokoΕπιστημονική ονομασία: Prunus Armeniaca - Άλλες ονομασίες: Καίσι, Χρυσόμηλο (Κύπρο)

Το βερίκοκο (Prunus armaniaca) είναι ο καρπός της βερικοκιάς. Στην Κύπρο το λένε και χρυσόμηλο. Προέρχεται από την Κίνα και καλλιεργείται εδώ και, τουλάχιστον, 4. 000 χρόνια.

Είναι σαρκώδες και σφαιρικό. Το κουκούτσι είναι ξυλώδες και στο εσωτερικό του περιέχει 1-2 σπόρια με πικρή γεύση που μοιάζουν με αμύγδαλα.

Το βερίκοκο είναι σαρκώδες, εύγευστο, γλυκό και έχει χρώμα πορτοκαλοκίτρινο. Το εξωτερικό του βερίκοκου (φλούδα) είναι λεπτή, συνήθως χνουδωτή και είναι χρώματος κίτρινου με μερικές κόκκινες κηλίδες στη μπροστινή του πλευρά. Είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Α. Επίσης περιέχει βιταμίνες C, Β1, Β2 και φυσικό σάκχαρο και φυτικές ίνες.

Η Ελληνική ποικιλία Διαμαντοπούλου έχει τα πιο νόστιμα βερίκοκα στον κόσμο. Είναι εξαιρετικά αρωματικά, αλλά δύσκολα στη μεταφορά τους, αφού είναι αρκετά ευαίσθητα. Η πιο κοινή ποικιλία στην Ελλάδα πάντως είναι τα βερίκοκα Μπεμπέκου που είναι μεγαλύτερα μεν, αλλά όχι τόσο αρωματικά και γλυκά. Το βερίκοκο καταναλώνεται νωπό ως φρούτο, αποξηραμένο, γίνεται μαρμελάδα, κομπόστα, χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και γίνεται λικέρ και χυμός. Οι ΗΠΑ έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο. Ακολουθούν το Ιράν, η Ισπανία, η Συρία και η Γαλλία. Η Ελλάδα έχει την 6η Θέση στην Ευρώπη με παραγωγή πάνω από 40. 000 τόνους ετησίως.

Συστατικά: Διατροφικά στοιχεία ανά 100g : Θερμίδες 48 kcal, ΥδατάνθρακεςΥδατάνθρακεςΟρισμός: Ομάδα οργανικών ουσιών. Οι βιολογικής σημασίας υδατάνθρακες ονομάζονται και σάκχαρα και αρχίζουν από τους μονοσακχαρίτες (π. χ. γλυκόζη, φρουκτόζη), και φθάνουν μέχρι σύνθετα μόρια, που λέγονται πολυσακχαρίτες, όπως το άμυλο και η κυτταρίνη. Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες υδ...
11g, Σάκχαρα 2. 4g, Φυτικές ίνεςΦυτικές ίνεςΟρισμός: Με τον όρο φυτικές ίνες ή ακατέργαστες ίνες εννοούμε το σύνολο των οργανικών συστατικών των μεμβρανών των φυτικών κυττάρων και των σκελετικών γενικά συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της πρωτεΐνης, του λί...
2. 1g, Λίπος 0. 3g, ΠρωτεΐνηΠρωτεΐνηΟρισμός: Τα πιο διαδεδομένα και πολυδιάστατα τόσο στη μορφή όσο και στη λειτουργία τους μακρομόρια. Ακόμη και σ΄ ένα απλό κύτταρο των βακτηρίων εντοπίζονται εκατοντάδες διαφορετικές πρωτεΐνες που κάθε μια εξ αυτών έχει ιδιαίτερο ρόλο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν είτε το δομικό συστατι...
1. 4g, Θειαμίνη (Βιτ. B1) 0. 03mg, Ριβοφλαβίνη (Βιτ. B2) 0. 04,mg, Νιασίνη (Βιτ. B3) 0. 6mg, Βιταμίνη Α RAE 96mcg, Βιταμίνη B6 0. 05mg, Βιταμίνη ΕΒιταμίνη ΕΟρισμός: Η βιταμίνη Ε είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Βασική της λειτουργία, ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, είναι να προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Το σώμα χρειάζεται επίσης βιταμίνη Ε για να βοηθήσει να κρατήσει το ανοσοποιητικό σύστημ...
0,89 mg, Βιταμίνη C 10mg, ΑσβέστιοΑσβέστιοΟρισμός: Το χημικό στοιχείο, μέταλλο δισθενές με ατομικό αριθμό 20 και ατομικό βάρος 40,078 . Έχει θερμοκρασία τήξης 839 C° και θερμοκρασία βρασμού 1484,4 C°. Το σύμβολό του είναι Ca. Το ασβέστιο αποτελεί το 1,5% του σωματικού βάρους, δηλ. περίπου 1160 γραμμάρια. Το 99% του ασβεστίου απαντά στα οστά υ...
13mg, ΣίδηροςΣίδηροςΟρισμός: Χημικό στοιχείο, μέταλλο με ατομικό αριθμό 26 και ατομικό βάρος 55,847. Έχει θερμοκρασία τήξης 1535 °C και θερμοκρασία βρασμού 2750 °C. Είναι το πιο άφθονο χημικό στοιχείο κατά μάζα του πλανήτη Γη και το τέταρτο πιο άφθονο στοιχείο στον στερεό φλοιό της, μετά το Οξυγόνο (Ο), το Πυρίτιο...
0. 39mg, Μαγνήσιο 10 mg, Φώσφορος 23mg, ΨευδάργυροςΨευδάργυροςΟρισμός: Χημικό στοιχείο (Zincum), μέταλλο με ατομικό αριθμό 30 και ατομικό βάρος 65,38 . Έχει θερμοκρασία τήξης 419,58 C° και θερμοκρασία βρασμού 907 C°. Το σύμβολό του είναι Zn. Είναι γνωστός επίσης και ως τσίγκος. Είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση κάθε μορφής ζωής. Έχει εκτιμηθεί ότι 3000...
0. 20mg,

ΠΗΓΗ: USDA Nutrient database

verikoko verikoko verikoko

.