Σύνδεση

Φράουλα

Επιστημονική ονομασία: Fragaria Ananassa
Οικογένεια: Rosaceae

Η φράουλα είναι φυτό αγγειόσπερμο, δικότυλο και ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae). Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή. Η φράουλα είναι πολυετές, έρπον κυρίως αλλά και αναρριχώμενο ποώδες φυτό με τριχωτά σύνθετα φύλλα που αποτελούνται από 3 φυλλάρια που τα περιθώρια τους είναι πριονωτά. Τα άνθη της είναι λευκά, μονογενή ή και ερμαφρόδιτα και φύονται σε μικρές ταξιανθίες που ξεκινούν από τις μασχάλες των φύλλων.

Όσο ο χρόνος περνάει οι ρίζες του φυτού γίνονται ξυλώδεις και αναπτύσσονται παραφυάδες που ριζώνουν αναπτύσσοντας νέα φυτά. Ο καρπός της φράουλας είναι σύνθετος και αποτελείται από μια ανθοδόχη που έχει στην επιφάνεια της πολλά μικρά σπόρια. Η καλλιέργεια της φράουλας είναι αρκετά εύκολη ακόμα και για τους πιο αρχάριους.

Ιδιαίτερα γνωστή στην Ελλάδα είναι η ευρωπαϊκή φράουλα που βρίσκεται και αυτοφυής σε λοφώδεις και δασώδεις και ημιδασώδεις περιοχές. Ο καρπός της άγριας αυτής φράουλας είναι μικρός ,εξαιρετικά γλυκός και νόστιμος. Οι σύγχρονες καλλιέργειες οδήγησαν στο να δημιουργηθεί μία ποικιλία με μεγάλους καρπούς γνωστή με την ονομασία Φράουλα Ανανάσα.

Η φράουλα αντέχει στις χειμερινές χαμηλές θερμοκρασίες, όμως μία απότομη αλλαγή θερμοκρασίας ή ένας παγετός την άνοιξη μπορεί να βλάψει το φυτό. Πολλές βροχές επίσης μπορούν να προκαλέσουν σάπισμα των καρπών. Η φράουλα μπορεί να προσαρμοστεί σε όλα τα είδη χώματος. Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου λίπασμα. Τη βλάπτει η ξηρασία ενώ το πότισμα είναι καλύτερα να γίνεται με ράντισμα όλου του φυτού ή με τεχνητή βροχή. Ο πολλαπλασιασμός της γίνεται με παραφυάδες. Τα φυτά φυτεύονται το φθινόπωρο έτσι ώστε να υπάρχει παραγωγή τον επόμενο χρόνο.

Ένα στρέμμα μπορεί να χωρέσει 5000 περίπου φράουλες. Η εντατικότερη καλλιέργεια και οι μεγαλύτερες ανάγκες παραγωγής προέτρεψαν τους καλλιεργητές να μετατρέψουν τις φράουλες σε μονοετή φυτά έτσι ώστε ένα στρέμμα να μπορέσει να χωρέσει μέχρι 25000 φυτά. Όταν το ψύχος του χειμώνα είναι μεγάλο τότε οι φράουλες καλύπτονται για να προστατευτούν. Για το λόγο αυτό γίνονται και καλλιέργειες σε θερμοκήπια.

Επειδή οι φράουλες είναι ευαίσθητες συνηθίζεται η καλλιέργεια τους να γίνεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στα κέντρα γενικής εμπορίας και κατανάλωσης. Η συγκομιδή γίνεται μόλις οι φράουλες αποκτήσουν κόκκινο χρώμα. Οι φράουλες καταναλώνονται ως νωπό φρούτο αλλά και επεξεργάζονται (κονσέρβες, χυμοί και άλλα ). Χρησιμοποιούνται επίσης στη ζαχαροπλαστική , γίνονται μαρμελάδες, λικέρ, κομπόστες. Η φράουλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Οι Η. Π. Α. έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο με 220,000 τόνους ετησίως. Ακολουθούν ο Καναδάς , η Ιταλία , η Πολωνία και η Γαλλία.

Συστατικά: Τα 100 γρ. περιέχουν Νερό 90,95g, Ενέργεια 32kcal, ΠρωτεΐνηΠρωτεΐνηΟρισμός: Τα πιο διαδεδομένα και πολυδιάστατα τόσο στη μορφή όσο και στη λειτουργία τους μακρομόρια. Ακόμη και σ΄ ένα απλό κύτταρο των βακτηρίων εντοπίζονται εκατοντάδες διαφορετικές πρωτεΐνες που κάθε μια εξ αυτών έχει ιδιαίτερο ρόλο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν είτε το δομικό συστατι...
0,67g , Λιπίδια 0,30g, Στάχτη 0,40g, ΥδατάνθρακεςΥδατάνθρακεςΟρισμός: Ομάδα οργανικών ουσιών. Οι βιολογικής σημασίας υδατάνθρακες ονομάζονται και σάκχαρα και αρχίζουν από τους μονοσακχαρίτες (π. χ. γλυκόζη, φρουκτόζη), και φθάνουν μέχρι σύνθετα μόρια, που λέγονται πολυσακχαρίτες, όπως το άμυλο και η κυτταρίνη. Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες υδ...
7,68g, Φυτικές ίνεςΦυτικές ίνεςΟρισμός: Με τον όρο φυτικές ίνες ή ακατέργαστες ίνες εννοούμε το σύνολο των οργανικών συστατικών των μεμβρανών των φυτικών κυττάρων και των σκελετικών γενικά συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της πρωτεΐνης, του λί...
2g, Ζάχαρα 4,89g, Σουκρόζη 0,47g ΓλυκόζηΓλυκόζηΟρισμός: Μονοσακχαρίτης ( με έξη άτομα άνθρακα-Εξόζες) ...
1,99g, ΦρουκτόζηΦρουκτόζηΟρισμός: Μονοσακχαρίτης (με έξη άτομα άνθρακα-Εξόζες). O γλυκαιμικός δείκτης καθορίζεται με βάση την φρουκτόζη, η οποία έχει γλυκαιμικό δείκτη 100. ...
2,44g, Άμυλο 0,04, ΑσβέστιοΑσβέστιοΟρισμός: Το χημικό στοιχείο, μέταλλο δισθενές με ατομικό αριθμό 20 και ατομικό βάρος 40,078 . Έχει θερμοκρασία τήξης 839 C° και θερμοκρασία βρασμού 1484,4 C°. Το σύμβολό του είναι Ca. Το ασβέστιο αποτελεί το 1,5% του σωματικού βάρους, δηλ. περίπου 1160 γραμμάρια. Το 99% του ασβεστίου απαντά στα οστά υ...
΄58,8mg, Σίδηρο 0,41mg Μαγνήσιο 13mg, Φώσφορο 24mg, Κάλιο 153mg, ΝάτριοΝάτριοΟρισμός: Χημικό στοιχείο σύμβολο Na (λατινικά: Natrium), μαλακό, ασημόλευκο, πολύ δραστικό μέταλλο από την ομάδα των αλκαλίων στον Περιοδικό πίνακα με ατομικό αριθμό 11 και ατομικό βάρος 22,98977 . Έχει θερμοκρασία τήξης 97,72 Cο και θερμοκρασία βρασμού 883 Cο. Το νάτριο είναι πολύ διαδομένο στη φ...
1mg, ΨευδάργυροςΨευδάργυροςΟρισμός: Χημικό στοιχείο (Zincum), μέταλλο με ατομικό αριθμό 30 και ατομικό βάρος 65,38 . Έχει θερμοκρασία τήξης 419,58 C° και θερμοκρασία βρασμού 907 C°. Το σύμβολό του είναι Zn. Είναι γνωστός επίσης και ως τσίγκος. Είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση κάθε μορφής ζωής. Έχει εκτιμηθεί ότι 3000...
0,14mg, ΧαλκόςΧαλκόςΟρισμός: Χημικό στοιχείο (Cuprum), μέταλλο με ατομικό αριθμό 29 και ατομικό βάρος 63,546 . Έχει θερμοκρασία τήξης 1084,6 °C και θερμοκρασία βρασμού 2567 °C. Το σύμβολό του είναι Cu. Έχει κοκκινωπό χρώμα και είναι όλκιμος και ελατός....
0,048mg, Μαγγάνιο 0,386mg, Φθόριο 4,4mcg, ΣελήνιοΣελήνιοΟρισμός: Χημικό στοιχείο σύμβολο Se και ατομικό αριθμό 34. Είναι ένα αμέταλλο με ιδιότητες που είναι ενδιάμεσες μεταξύ των διπλανών χαλκογόνων στο περιοδικό σύστημα στοιχείων, δηλαδή ενδιάμεσες με τις αντίστοιχες του θείου και του τελλούριου. Σπάνια βρίσκεται ως ελεύθερο στοιχείο σ...
0,4mc, Βιταμίνη C 58,8mg, Θειαμίνη 0,024mg, Ριβοφλαβίνη 0,022mg, Νιασίνη 0,386mg, Παντοθενικό οξύΠαντοθενικό οξύΟρισμός: Άλλη ονομασία της βιταμίνης Β5....
0,125mg, Βιταμίνη Β6 0,047mg, Α 12IU, Ε 0,29mg, Κ 2,2mcg, Φυλλικό οξύΦυλλικό οξύΟρισμός: Ανήκει στην οικογένεια των βιταμινών Β και πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση, τη διόρθωση και τη λειτουργία του DNA και του RNA, τις βασικές δομικές μονάδες της ζωής. Κατά συνέπεια, το φυλλικό οξύ απαιτείται για την παραγωγή και τη συντήρηση των ν...
24mcg, ΧολίνηΧολίνηΟρισμός: Αναφέρεται πολλές φορές και σαν βιταμίνη αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι αφού μπορεί να συντεθεί μέσα στο σώμα μας. Είναι υδατοδιαλυτή. Η χολίνη είναι συστατικό διαφόρων φωσφολιπιδίων (δομικά συστατικά των μεμβρανών των κυττάρων). Είναι τμήμα της λεκιθίνης και είναι σπ...
5,7mg, β-καροτίνη 7mcg, ΛουτεΐνηΛουτεΐνηΟρισμός: Η λουτεΐνη ανήκει στην οικογένεια των καροτινοειδών ουσιών που υπεύθυνες για το κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα ορισμένων φρούτων και λαχανικών. Είναι το μοναδικό συστατικό μαζί με τη ζεαξανθίνη που περιέχεται στην ωχρά κηλίδα των ματιών. Η ωχρά κηλίδα βρίσκεται στη ...
+Ζεαξανθίνη 26mcg, β-τοκοφερόλη 0,001mg, γ-τοκοφερόλη 0,008mg, δ-τοκοφερόλη 0,001mg Αμινοξέα: ΤρυπτοφάνηΤρυπτοφάνηΟρισμός: Καταπραΰνει την ανησυχία. Βοηθάει όσους υποφέρουν από αϋπνία. Βοηθάει στον έλεγχο του αλκοολισμού. ...
0,008g, ΙσολευκίνηΙσολευκίνηΟρισμός: Αμινοξύ (περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA). Βοηθά στην δημιουργία του μυϊκού συστήματος. Βοηθά στην αποκατάσταση των φθορών του ήπατος ...
0,016g, ΘρεονίνηΘρεονίνηΟρισμός: Αμινοξύ (περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα A. F. A). Απαραίτητη για την αξιοποίηση των πρωτεϊνών στην διατροφή. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βελτιώνει το χρώμα του δέρματος ...
0,020g, ΛευκίνηΛευκίνηΟρισμός: Βασικό αμινοξύ (περιέχεται στην Αλόη σε άλλα φυτά και στα AFA). Μειώνει τα συμπτώματα της υπογλυκαιμίας. ...
0,034g, ΛυσίνηΛυσίνηΟρισμός: Αμινοξύ (περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA). Βοηθάει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, εμποδίζει την, μετάδοση του απλού έρπητα, βελτιώνει την δυνατότητα της αυτοσυγκέντρωσης, αυξάνει την γονιμότητα. ...
0,026g, ΜεθειονίνηΜεθειονίνηΟρισμός: Βασικό αμινοξύ (περιέχεται στην Αλόη και σε άλλα φυτά και στο A. F. A). Συμβάλλει στην δημιουργία τω μυϊκών ιστών και στην ισορροπία του αζώτου στο σώμα. Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, αναβαθμίζει την μνήμη, ανεβάζει την διάθεση, απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από τον οργαν...
0,002g, ΦαινυλαλανίνηΦαινυλαλανίνηΟρισμός: Η φαινυλαλανίνη (διεθνείς συντομογραφίες: Phe και F) είναι ένα από τα α-αμινοξέα. Η ανικανότητα μεταβολισμού της φαινυλαλανίνης σε τυροσίνη αποτελεί μια οργανική γενετική πάθηση που ονομάζεται φαινυλοκετονουρία. Οι πάσχοντες από αυτήν τη διαταραχή πρέπει να «αποφεύγουν» τη...
0,019g, ΤυροσίνηΤυροσίνηΟρισμός: Aμινοξύ. Αντιορεκτικό. Αντικαταθλιπτικό. Βελτιώνει την σεξουαλική λειτουργία. Ενισχύει την μνήμη. Αναβαθμίζει την διανοητική ετοιμότητα. (Περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA). ...
0,022g, ΒαλίνηΒαλίνηΟρισμός: Αμινοξύ. Περιέχεται στην Αλόη και σε άλλα φυτά ...
0,019g, Αργινίνη 0,028g, ΙστιδίνηΙστιδίνηΟρισμός: Αμινοξύ. Καταπραΰνει από το άγχος. Ανακουφίζει την ρευματοειδή αρθρίτιδα, βελτιώνει την λίμπιντο, απομακρύνει τα τοξικά μέταλλα από τον οργανισμό. (Περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA) ...
0,012g, ΑλανίνηΑλανίνηΟρισμός: Αμινοξύ. Η αλανίνη χρησιμοποιείται από τους μύες για τη μεταφορά του αζώτου, που προκύπτει από τον καταβολισμό των αμινοξέων ως καυσίμων, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης άσκησης ή ασιτίας, προς το ήπαρ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθάει στην αντιμετώπιση της υπογλ...
0,033g, Ασπαρτικό οξύ 0,149g, Γλουταμικό οξύ 0,098g, Γλικίνη 0,026g, ΠρολίνηΠρολίνηΟρισμός: Αμινοξύ. Βοηθάει στην επούλωση των πληγών. Αυξάνει στην πρόληψη της τριχόπτωσης. (Περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA). ...
0,020, ΣερίνηΣερίνηΟρισμός: Αμινοξύ. Ανακουφίζει από τους πόνους. Βελτιώνει την όψη του δέρματος και λειτουργεί ως φυσικό αντιψυχωτικό. (Περιέχεται στην Αλόη, σε άλλα φυτά και στα AFA). ...
0,025

.