Σύνδεση

Αννάτο-Bixa orellana

annatoΟικογένεια: Bixaceae

Το φυτό είναι θάμνος που φτάνει 2-2,5 μέτρα ύψος. Τα άνθη του είναι ροζ και μοιάζουν με τριαντάφυλλο. Μπαχαρικό που χρησιμοποιείται κυρίως στις Λατινοαμερικάνικες κουζίνες. Μπορείτε να το βρείτε μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών. Ο καρπός του, που εξωτερικά έχει αγκάθια και μοιάζει με αγριοκάστανο, κρύβει στο εσωτερικό του, τους σπόρους του φυτού. Νωποί έχουν πιπεράτη γεύση την οποία χάνουν όταν ξεραθούν. Όλο το φυτό και οι σπόροι χρησιμοποιούνται στο φαγητό και του δίνουν ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Με αννάτο χρωματίζονται και ορισμένοι τύποι τυριών.

annato2  annato3jpg  annato4

.