Σύνδεση

Φακές

fakesΣε σχέση με τα υπόλοιπα όσπρια όσπρια, οι φακές παρασκευάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυλικού οξέως και πολύ καλή πηγή φυτικής ίνας και τρυπτοφάνης. Είναι, επίσης, καλή πηγή σιδήρου, πρωτεΐνης, φωσφόρου, χαλκού, βιταμίνης Β1 και καλίου. Οι φακές, όπως και η πλειοψηφία των οσπρίων, περιέχουν διαλύτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης. Πέρα από αυτό, το σύνολο των φυτικών ινών που περιέχουν συμβάλλουν στον έλεγχο του σακχάρου, κάτι που φαίνεται από το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αποτελούν μια από τις βασικές επιλογές αμύλου των διαβητικών. Οι μη διαλυτές φυτικές ίνες, από την άλλη, βοηθάνε στην δυσκοιλιότητα και γενικά στην καλή λειτουργία του εντέρου. Οι φακές έχουν συσχετιστεί με την πρόληψη των καρδιοπαθειών, λόγω της περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο. Τέλος αποτελούν καλή πηγή μη αιμικού σιδήρου. Αυτό σημαίνει ότι ο συγκεκριμένος σίδηρος δεν απορροφάται εύκολα, όπως ο σίδηρος του μοσχαριού. Για την καλύτερη απορρόφηση του συγκεκριμένου σιδήρου, οι φακές δεν πρέπει να συνδυάζονται με πηγή ασβεστίου. Άρα, ο συνδυασμός φακή με τυρί, ενώ δίνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, δεν βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Σε τέτοιες περιπτώσεις προτιμούμε συνδυασμούς με μπιφτέκι, τόνο και σαρδέλα.

Την απορρόφηση του σιδήρου τη βοηθά και η βιταμίνη C, άρα στο γεύμα με τις φακές μπορεί να υπάρχει και ένας χυμός πορτοκάλι. Οι φακές με την σειρά τους περιέχουν πουρίνες. Άρα, σε περίπτωση ουρικού οξέος καταναλώνονται με μέτρο. Η περιεκτικότητά τους σε φώσφορο τις καθιστά τρόφιμο που καταναλώνεται με προσοχή σε περίπτωση νεφροπάθειας. Γλυκαιμικός δείκτης 43.

Ανά 100 gr. ΠρωτεΐνηΠρωτεΐνηΟρισμός: Τα πιο διαδεδομένα και πολυδιάστατα τόσο στη μορφή όσο και στη λειτουργία τους μακρομόρια. Ακόμη και σ΄ ένα απλό κύτταρο των βακτηρίων εντοπίζονται εκατοντάδες διαφορετικές πρωτεΐνες που κάθε μια εξ αυτών έχει ιδιαίτερο ρόλο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν είτε το δομικό συστατι...
6,1gr, ΥδατάνθρακεςΥδατάνθρακεςΟρισμός: Ομάδα οργανικών ουσιών. Οι βιολογικής σημασίας υδατάνθρακες ονομάζονται και σάκχαρα και αρχίζουν από τους μονοσακχαρίτες (π. χ. γλυκόζη, φρουκτόζη), και φθάνουν μέχρι σύνθετα μόρια, που λέγονται πολυσακχαρίτες, όπως το άμυλο και η κυτταρίνη. Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες υδ...
13,2gr, Νερό 76,5gr, Διαιτητικές ίνες 7,64gr, ΑσβέστιοΑσβέστιοΟρισμός: Το χημικό στοιχείο, μέταλλο δισθενές με ατομικό αριθμό 20 και ατομικό βάρος 40,078 . Έχει θερμοκρασία τήξης 839 C° και θερμοκρασία βρασμού 1484,4 C°. Το σύμβολό του είναι Ca. Το ασβέστιο αποτελεί το 1,5% του σωματικού βάρους, δηλ. περίπου 1160 γραμμάρια. Το 99% του ασβεστίου απαντά στα οστά υ...
32mg, Κάλιο 168mg, Μαγνήσιο 2mg, ΝάτριοΝάτριοΟρισμός: Χημικό στοιχείο σύμβολο Na (λατινικά: Natrium), μαλακό, ασημόλευκο, πολύ δραστικό μέταλλο από την ομάδα των αλκαλίων στον Περιοδικό πίνακα με ατομικό αριθμό 11 και ατομικό βάρος 22,98977 . Έχει θερμοκρασία τήξης 97,72 Cο και θερμοκρασία βρασμού 883 Cο. Το νάτριο είναι πολύ διαδομένο στη φ...
147mg, ΣελήνιοΣελήνιοΟρισμός: Χημικό στοιχείο σύμβολο Se και ατομικό αριθμό 34. Είναι ένα αμέταλλο με ιδιότητες που είναι ενδιάμεσες μεταξύ των διπλανών χαλκογόνων στο περιοδικό σύστημα στοιχείων, δηλαδή ενδιάμεσες με τις αντίστοιχες του θείου και του τελλούριου. Σπάνια βρίσκεται ως ελεύθερο στοιχείο σ...
42μg, ΣίδηροςΣίδηροςΟρισμός: Χημικό στοιχείο, μέταλλο με ατομικό αριθμό 26 και ατομικό βάρος 55,847. Έχει θερμοκρασία τήξης 1535 °C και θερμοκρασία βρασμού 2750 °C. Είναι το πιο άφθονο χημικό στοιχείο κατά μάζα του πλανήτη Γη και το τέταρτο πιο άφθονο στοιχείο στον στερεό φλοιό της, μετά το Οξυγόνο (Ο), το Πυρίτιο...
1,7mg, Φώσφορος 381mg, ΧρώμιοΧρώμιοΟρισμός: Χημικό στοιχείο με σύμβολο Cr και ατομικό αριθμό 24. Είναι αργυρόλευκο γυαλιστερό και σκληρό μέταλλο με υψηλό σημείο τήξης. Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη «χρώμα», επειδή έχει πολλές έγγχρωμες ενώσεις. Το χρώμιο είναι το 21ο πιο συνηθισμένο στοιχείο στην επιφάν...
4,9μg. ', 'Μειώνουν την χοληστερίνη, Συμβάλλουν στον έλεγχο του σακχάρου, Προλαμβάνουν τις καρδιοπάθειες,

Βοηθούν στην δυσκοιλιότητα και την καλή λειτουργία του εντέρου. Προσοχή: Κατανάλωση με προσοχή όταν υπάρχει ουρικό οξύ και νεφροπάθεια λόγω των πουρινών που περιχέουν.

fakes1 fakes1 fakes1

.